和風味のスペイン名物、フライパンいっぱいに広げてボリューム満点
スペイン風オムレツのトルティージャの特徴は、太陽を思わせる丸い黄金色の見た目。そんなトルティージャの味付けを和風にしました。
食物繊維だけではなく、豚ひき肉と絹ごし豆腐も入り、食物繊維とタンパク質をたくさん摂れるダイエット中でも嬉しいメニューです。
材料（4人分）
- ごぼう
- 1/2本
- 豚挽き肉
- 100ｇ
- 高菜茶漬け
- 20ｇ
- ごま油
- 少々
- 〈A〉
- 酒・砂糖・醬油
- 各小さじ1
- オイスターソース
- 小さじ1/2
- 絹ごし豆腐
- 80ｇ
- 〈B〉
- 卵
- 3個
- 和風だし（顆粒）
- 大さじ1
- 砂糖・みりん
- 各小さじ1/2
- 醬油
- 少々
- 片栗粉
- 小さじ1
- 青ネギ
- 1～2本
作り方
- 1. 下準備
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ごぼうは細かくみじん切りする。フライパンにごま油を入れ、ごぼう、豚挽き肉、高菜茶漬けを炒め〈A〉を加えて味を調える。
- 2. 絹ごし豆腐をクリーム状に
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ボウルに絹ごし豆腐（水切りしない）を入れ、クリーム状になるくらいまでよく混ぜる。
- 3. 材料を混ぜ合わせる
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2に〈B〉を加え入れ、よく混ぜたら、さらに1も加えて混ぜる。
- 4. フライパンで両面をじっくりと
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小さめの蓋のできるフライパンに油をひき、3を流し入れ中に火が通るまで弱火でじっくり両面を焼く
