暑い季節に食べたい麺類
サクサクのごぼう天が魅力の「ぶっかけうどん」です。三つ葉、桜エビとごぼうのささがきをカリッとかきあげにします。茹でたうどんに、かき揚げと温泉卵を盛り付け、冷たい麺つゆでさらっとお召し上がりください。サクサクの歯ざわりと香ばしいごぼうの風味が楽しめる一品です。
材料（2人分）
- ごぼう
- 1/2本
- 桜エビ
- 大さじ4～5
- 三つ葉
- 1/4束
- 小麦粉
- 1/4カップ
- 片栗粉
- 大さじ1と1/2
- 冷水
- 50ml
- 温泉卵
- 2個
- うどん
- 2人前
- 刻みネギ
- 適量
- めんつゆ
- 適量
- 揚げ油
- 適量
作り方
- 1. 下準備
-
ごぼうは水洗いし、7～8㎝くらいのささがきに、三つ葉は3～4㎝に切る。
- 2. 具材に衣を付ける準備
-
ごぼう、三つ葉、桜エビをボウルに入れ、小麦粉、片栗粉を加えたら全体にからめる。
- 3. 衣の仕上げ
-
冷水を加え、衣を仕上げる。
- 4. 揚げる
-
鍋に揚げ油を用意し、3をひと口大ずつに揚げる。
- 5. 盛り付け
-
うどんを茹でたら冷水で冷やし、器に盛って、温泉卵、４のかき揚げ、刻みネギを上にのせ、めんつゆをかける。
